以前はたまごと朝霧牛乳、胡椒のみ(あえて塩は入れていない)の | オムライスなら静岡県、静岡駅周辺のたまごのほっぺ | ブログ

以前はたまごと朝霧牛乳、胡椒のみ(あえて塩は入れていない)の配合でしたが
何度も試行錯誤して試してみたところ
牛乳はあっさり
植物性生クリームは口当たりよく
乳脂肪35%はとろとろ感
乳脂肪40%はとろとろ感+コク深く
乳脂肪47%になるととろとろ感はいいものの1食食べきるころには重く感じる…(個人差による)
となり

たまごと乳脂肪40%の生クリーム、それにほんのわずかの朝霧牛乳、胡椒の配合に配合を変えることにいたしました。

配合を変えることにより、より口当たりよくコクがあり
たまごのふわふわ感というよりは、とろとろ感がより強く出てブラッシュアップしてると自負しております

その違いも楽しんでいただけると大変嬉しく思います

ご来店お待ちしております

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